Receta de chuleta valluna

La chuleta valluna es un plato tradicional de la región del Valle del Cauca, en Colombia. Se trata de una deliciosa combinación de chuletas de cerdo, arroz valluno y tajadas fritas que deleita a los comensales con su sabor único. Si quieres aprender a preparar este plato típico, sigue los pasos a continuación.

Ingredientes

Para preparar la chuleta valluna, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Chuletas de cerdo
• Ajo
• Comino
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal
• Arroz
• Cebolla
• Pimentón
• Tomate
• Plátano maduro

1 Como preparar la chuleta

Marinar las chuletas

En un recipiente, coloca las chuletas de cerdo y añade ajo picado, comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes para que las chuletas se impregnen de los sabores. Cubre el recipiente y deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.

Dejar reposar las chuletas

Pasado el tiempo de marinado, retira las chuletas del recipiente y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos minutos. Este paso permitirá que las chuletas se atemperen antes de cocinarlas, lo que ayudará a obtener una cocción uniforme.

2 Preparar el arroz valluno

Cocinar el arroz

En una olla, agrega una taza de arroz y dos tazas de agua. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a temperatura media-baja. Tapa la olla y deja cocinar el arroz durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté tierno y se haya absorbido el agua.

Sofreír los ingredientes

Mientras el arroz se cocina, corta una cebolla, un pimentón y un tomate en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla, el pimentón y el tomate. Sofríe los ingredientes a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Mezclar el arroz con los ingredientes

Una vez que el arroz esté listo, añádelo a la sartén con los ingredientes sofritos. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores y los ingredientes se distribuyan de manera uniforme. Cocina durante unos minutos más para que todos los sabores se fusionen.

3 Preparar las tajadas fritas

Cortar y freír las tajadas

Pela y corta los plátanos maduros en rodajas. En una sartén con suficiente aceite vegetal caliente, fríe las tajadas de plátano hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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4 Servir la chuleta valluna

En un plato, coloca una chuleta de cerdo acompañada de una porción de arroz valluno y algunas tajadas fritas. Repite el proceso con el resto de las chuletas. Puedes decorar el plato con un poco de perejil picado para darle un toque de color y frescura a la receta valluna

Consejos para acompañar la chuleta valluna

• Acompaña la chuleta valluna con una ensalada fresca para equilibrar los sabores y aportar textura.
• Añade un toque de limón al arroz valluno antes de servirlo para realzar su sabor.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las chuletas en lugar de freírlas.

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